Vanille-Erdbeerkuchen mit "Effekt"

Heute ist Valentinstag und ich möchte mit euch das Rezept für mein Valentinstagsgeschenk teilen. Bei persönlichen Geschenken ist es natürlich immer sehr wichtig, dass man auf die Bedürfnisse des Beschenkten eingeht und daher backe ich bei solchen Anlässen immer etwas "frei Schnautze" und bin kreativ. Der Lieblingskuchen von meinem Freund ist Frankfurter Kranz, aber den gab's es schon zum Geburtstag (verkleidet als Minion) und da ich den selber nicht essen mag, habe ich mich für einen leichten Erdbeerkuchen mit etwas Schokolade entschieden - was bei ihm direkt auf Platz 2 kommt und irgenwie auch ein Valentinstags-Klassiker ist . Das Rezept könnt ihr natürlich auch in einer Sprinform machen, habe mich aber heute natürlich für das Herz entschieden (Backrahmen ist vom Aldi).

Zutaten:

Für die Herzen

1 Ei
35 g Zucker

30 g Mehl

10 g Speisestärke

1/2 TL Backpulver
einige Tropfen Lebensmittelfarbe
*Doppelte Menge bei Springform

Für den Teig

3 Eier
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
80 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Für den Belag

300 g Erdbeeren (frisch oder TK)
1 Pck Vanillezucker
40 g Zucker
400 ml Milch
25 g Schokolade

Zubereitung:

Die Biskuitherzen müssen als erstes hergestellt werden, deswegen das Ei eine Minute auf höchster Stufe schaumig aufschlagen, danach den Zucker langsam einrieseln lassen und weitere 2 Minuten Schlagen. In der Zwischenzeit das Mehl, Backpulver und die Speisestärke vermischen. Die Geschwindigkeit auf langsam stellen und Mehl&Co untermischen. Farbe nach Wahl unterrühren.

Teig in eine Kastenform oder andere schmale Kuchenform füllen und bei 160°C Umluft 10-15 Minuten backen lassen.

Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch mit 400 ml Milch. Damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet, einfach eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings geben.

Den Herzteig stürzen und kurz abkühlen lassen. Anschließend den Deckel und den Boden von der leicht angebräunten Schicht befreuen und die Herzen (oder auch gerne andere Motive) ausstechen. Bei einer Springform sollten so viele Herzen ausgestochen werden, dass diese einmal einen Kreis bilden. Da ich eine Herzform hatte, wo das spätere Abschneiden der Stücke keine wirkliche Ordnung hat, habe ich mich für ein Dreieck entschieden (damit ich später auch weiß, wie ich den Kuchen erstmalig anschneiden muss). Herzen zur Seite legen und den Biskuitteig nach selben Vorgehen vorbereiten,

Backform einfetten und mit einer ersten, dünnen Schicht Teig bedecken. Jetzt die Herzen (Beachte! die müssen auf dem Kopf stehen, da der Kuchen noch gestürzt wird) im gewünschten Muster anordnen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Teig wieder bei 160 °C für 20 Minuten backen lassen und anschließend sofort auf Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.

Sobald der Kuchenboden abgekühlt ist, diesen auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring drum herum machen. Den abgekühlten Pudding (darf noch etwas warm sein) gleichmäßig verteilen und die Erdbeeren anrichten.

Die Schokolade in der Mikrowelle (ca. 20 Sekunden) schmelzen und über die Erdbeeren geben.

Kuchen muss jetzt für mindestens 1 Stunde an einen kalten Ort stehen, damit sich der Tortenring vor dem Servieren ohne Probleme entfernen lässt. Wenn ihr merkt das der Pudding noch am Rand klebt, dann geht einmal mit einem Messer am Tortenring herum, damit sich dieser jetzt davon löst.

Wer, wie ich, ein besonderes Muster für die Herzen gewählt hatte, sollte beim Aufschneiden daran denken und die richtige Seite anschneiden.

Happy Valentine's Day